成都山珍包装设计

成都山珍包装设计出类拔萃，人们对食品安全和质量的高要求，刺激了基于天然生物材料的抗菌包装膜的研究。辣椒素是一种有效的红辣椒提取物，被认为是食品包装中良好的抗菌候选物。本文制备了FeⅢ掺杂的中空金属-有机骨架( FeⅢ- HMOF-5 )作为辣椒素的纳米载体，并将其掺入明胶/壳聚糖基体中制备抗菌包装薄膜。

FeⅢ-HMOF-5调节了辣椒素的疏水性，有效地解决了相分离问题。在明胶/壳聚糖膜中加入辣椒素负载的FeⅢ- HMOF-5，显著提高了膜的拉伸强度、水蒸气透过率和紫外阻隔性能。此外，Cap-FeⅢ- HMOF-5通过在新鲜苹果立方体上的实际应用，赋予了明胶/壳聚糖膜对大肠杆菌高效的抗菌活性。这里提出的策略为开发有前途的食品包装抗菌生物材料提供了有效途径。