四川大米包装设计

四川大米包装设计MAP可以维持产品的贮藏寿命，从而减少食品损失。但是，MAP在减少损失方面的益处没有很好的量化，特别是与采后链的做法有关。本文提出了一种在食品工程、社会科学和人文科学、计算机科学领域交叉的新方法，以量化MAP在新鲜草莓采后链中应用的真正效益。

为了考虑到采后贮藏条件的多样性和消费者在减少食品损失方面的做法，采用数值模型对132种新鲜草莓的贮藏情景进行了研究，并将其作为输入，计算出采后链中的损失作为产品劣化的函数。考虑到每种情景的发生概率和消费者惯例，使用MAP代替商业的宏观穿孔包装，将导致平均减少17 %的损失。损失减少幅度较低，因为50 %的消费者在将水果储存到冰箱前打开包装，在水果被消费之前扰乱了MAP的效益。如果所有消费者都将草莓贮藏在冰箱中，并保持MAP完好，损失将减少74 %。