成都粽子包装设计

成都粽子包装设计，在所有包装处理中，辐照处理和对照处理的蒜瓣总可溶性固形物随着贮藏时间的延长而增加，而硬度则随着贮藏时间的延长而降低。辐照微加工处理的总色差和褐变指数在贮藏后增加。抗坏血酸随贮藏时间的延长显著降低，随辐照剂量的增加而增加，大蒜素含量随辐照剂量的增加而增加。

未穿孔聚丙烯包装材料在对照和辐照样品中均保持了较好的微生物品质。大蒜斗篷辐照@ 2.5kGy，无论包装如何，总体可接受性评分最高，但质量参数在此剂量处理下降至较低值。在冷藏条件下( 4 ± 100 1 ° C，65 ± 5 % RH )，γ射线@ 1.5 kGy辐照处理的蒜瓣品质最佳，冷藏77 d。